【从零开始烹饪】gydF4y2Ba

曾祖母鸡汤面gydF4y2Ba

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曾祖母鸡汤面gydF4y2Ba

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我记得小时候看着我的曾祖母用鸡蛋、面粉和一点盐自制鸡汤面。小时候看她做面条和帮忙总是一种特殊的享受。对我来说，她做的厚面条就是鸡肉汤面的全部。gydF4y2Ba

布兰奇奶奶开了几家餐馆，她的鸡汤面汤里的面条是那么多人喜欢它的秘密。有趣的是，她卖掉了她的餐厅，我上大学时，我为新老板工作。他们仍然每天用她的秘密面条做汤。这是一个经典食谱如何代代相传的很好的例子，从我的曾祖母到我的祖母再到我。gydF4y2Ba

当别人问起奶奶做的汤时，让我会心一笑的真正秘密是，面条是预先做好的，而且是冷冻的!什么?是的，我奶奶做面条的秘诀就是店里的现成面条尝起来就像她婆婆手工做的面条一样。gydF4y2Ba

因为我们有以前没有的特殊饮食要求，我不得不对我为家人做的方式进行一些改变。虽然这些特殊的面条不含麸质，但你可以自制无麸质面条。其实就是鸡蛋和面粉，再揉一揉而已。我将在这篇文章的底部分享一个食谱的链接。gydF4y2Ba

有时候，从零开始做饭并不意味着你要种小麦来做面粉。有时候，用一些从商店买来的食材做一顿健康、有益健康的饭是可以的。如果你使用商店里的肉汤，绝对不会有任何评价，但我选择自己做肉汤(你也可以!)，我不知道自己从头开始做肉汤后是否还会再回到商业罐装肉汤。从字面上讲，用你通常扔掉的残羹剩饭做它几乎是免费的。你已经买了制作它的原料，所以为什么不利用这一点呢?我会在感恩节前再写一篇文章，这样你就知道如何制作火鸡骨汤了，这是我最喜欢的(有一个很棒的高汤锅，我推荐使用gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba)．这种肉汤很好喝，你可以把它单独放在杯子里喝。gydF4y2Ba

至于秘密面条，可以看看Reames家常鸡蛋面。没错，就是他们!它们太好吃了!说真的，它们让鸡汤面变得很不一样。你可以在大多数杂货店买到，比如沃尔玛、Winco、Fred Meyer/Kroger或Target。在他们的网站上可以找到更多关于你附近哪里可以找到这些面条的详细信息。我总是在冰箱里放几袋，因为所有其他的东西对我来说也是主要的食品储藏室和冰柜物品。我随时都可以做，而且手边有食材。gydF4y2Ba

给我的国际朋友们一个提示:gydF4y2Ba我真希望你们都能吃到这些面条。不幸的是，Reames目前还没有国际发售。亚马逊上也有类似类型的干面，网上也有很多食谱，你可以自己制作。我知道自己做可能要多花一点时间，但你可以做一件事，就是做一大堆面条，然后冷冻起来。如果你要冷冻自己做的面条，一定要先把它们晾干。gydF4y2Ba

切碎的胡萝卜、洋葱和芹菜gydF4y2Ba

好了，我们开始做饭吧!gydF4y2Ba

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曾祖母自制鸡汤面gydF4y2Ba

艾米交叉gydF4y2Ba
一个美味的汤的食谱，是伟大的雨天，生病的日子，或任何一天，你想要一些好的安慰食物。gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba1票起gydF4y2Ba
打印菜谱gydF4y2Ba 销的食谱gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 汤gydF4y2Ba
菜gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba人gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 163gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

  • 8或10夸脱荷兰烤箱gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba洋葱,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba胡萝卜,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba芹菜茎,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba大的，完整的(可选)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BaT。gydF4y2Ba鳄梨油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BaT。gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BaT。gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2BaT。gydF4y2Ba意大利欧芹,gydF4y2Ba新鲜或干燥gydF4y2Ba
  • 盐和胡椒，gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
  • 3 - 4gydF4y2Ba鸡胸肉,gydF4y2Ba新鲜或冷冻gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba16盎司。gydF4y2Ba一包厚厚的鸡蛋面，gydF4y2Ba我使用ReamesgydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba汤,gydF4y2Ba你自己选择，我用自制的火鸡，但你也可以用鸡肉或蔬菜gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba水,gydF4y2Ba用量取决于荷兰烤箱的大小。8夸脱的1夸脱水10夸脱的2夸脱水荷兰烤箱gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 将切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜(可选)和你选择的脂肪或油放入荷兰烤箱。gydF4y2Ba
    切碎的胡萝卜、洋葱和芹菜gydF4y2Ba
  • 加入盐和胡椒粉调味并混合。gydF4y2Ba
  • 煎几分钟，或者直到蔬菜开始变软。gydF4y2Ba
  • 加入肉汤。gydF4y2Ba
    火鸡高汤放在罐子里gydF4y2Ba
  • 加入鸡胸肉和面条。gydF4y2Ba
  • 加入百里香、鼠尾草和意大利欧芹。gydF4y2Ba
  • 让它滚煮几分钟gydF4y2Ba
    *注意:3-5分钟内不要走开。你要确保面条不会粘在底部。gydF4y2Ba
  • 根据锅的大小，加入1-2夸脱水。加水后，让锅重新沸腾。gydF4y2Ba
  • 再次煮沸后，把火调小，不盖盖子，继续煮90分钟左右。gydF4y2Ba
  • 炖90分钟后，把鸡肉捞出来，在砧板上切成丝。gydF4y2Ba
  • 拔出月桂叶。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以立即上桌，或者如果是当天早些时候做的，在上面盖上盖子，把火调到最低温度来保持温度。gydF4y2Ba
记得在烹饪过程中偶尔搅拌一下，这样面条就不会粘在锅底上。gydF4y2Ba
如果你家里有一个像我一样的素食主义者，你可以在把鸡肉丝/切好的鸡肉放回锅里之前给他们拿几份。你也可以完全不吃鸡肉和鸡汤，用蔬菜汤代替。gydF4y2Ba
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营养gydF4y2Ba

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现在你完成了!gydF4y2Ba

火鸡高汤放在罐子里gydF4y2Ba

你可以在煮好后就端上来，或者如果你要在下午早些时候做，盖上盖子，把温度调到最低。只是别忘了偶尔搅拌一下，大约每15分钟。那些面条喜欢粘在底部。gydF4y2Ba

如果你像我一样，家里有一个素食主义者，你可以把鸡肉拿出来，在把切好的鸡肉放回锅里之前，把鸡肉放在一个没有鸡肉的容器里。你也可以把鸡肉和鸡汤去掉，用蔬菜高汤代替，让整个食谱都成为素食主义者。gydF4y2Ba

家里有小孩的时候，我可以趁他们打盹的时候做这顿饭。这使得晚餐可以按时准备好。在一天的早些时候完成任务总是一种享受。没有人喜欢回答“晚餐吃什么?”在漫长的一天结束时问。gydF4y2Ba

我希望你会像我一样喜欢这个食谱，并开始看到从头开始烹饪并不一定是压倒性的。一开始看起来很多，但如果你开始把商店买的食材换成自制的，就会更容易处理。gydF4y2Ba

你会成功的!gydF4y2Ba

当你从头开始做饭时，拥有一个储备充足的储藏室，里面有必要的香料、烹饪和烘焙材料，这也是你“工具带”里的一个重要工具。看看我是怎么说的gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

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艾米·克罗斯gydF4y2Ba