罐子里的草莓——如何保持草莓新鲜

我用一个大的不锈钢或玻璃搅拌碗来清洗草莓，倒入大约四分之一杯的白色蒸馏醋(酸度5%)和10杯水。我让它们浸泡2-3分钟，留下顶部(绿叶)。

**关于时间的重要注意事项。**你必须只让这些浆果在溶液中浸泡2-3分钟．如果你把草莓放在里面的时间超过这个时间，它们就会开始发酵，不管它们放在什么类型的容器里。问我怎么知道的。

很多人问我是否重复利用这些水。答案是否定的。

经过这个过程一次之后，您就会明白为什么我使用淡水每次我洗农产品的时候(它在碗里变得很脏!)我用漏勺冲洗草莓我用的滤锅在这里)，然后放在毛巾上晾干。

在接下来的几个小时里，我定期检查它们的干燥程度，并根据需要轮换它们。当我确定它们完全干燥时，我把一张纸巾放在一个一加仑大小的玻璃罐的底部我喜欢的加仑大小的罐子在这儿)，轻轻地把草莓放进去。

如果你没有纸巾，或者不喜欢使用纸巾，你可以在罐子底部放一块干净的厨房布。浆果会把它弄脏，所以你可以自己酌量使用。

关于我使用的加仑大小的玻璃罐，请注意:我从好市多(Costco)买有机草莓，装在一个2磅重的翻盖容器里，大约10美元。我使用加仑玻璃瓶来储存草莓，因为这个罐子能装下好市多容器里的草莓。如果你买了少量的草莓，重复使用旧的(但要干净!)腌菜或意大利面酱罐，它们可能是小尺寸的，而且还能省钱!

实际上，我开始把浆果放在泡菜罐里，因为我女儿非常喜欢泡菜，我们经常会剩下这么大的泡菜罐。这种感觉很好，找到一个用途的东西，否则将结束在我的回收站。

如果你使用泡菜罐，你可能会担心你的草莓吃起来像泡菜，即使你洗了罐子。别担心。你可以把盖子用肥皂和水清洗后放在太阳下暴晒，这样就可以解决这个问题。

然而，如果你生活在和我的气候相似的地方，你可能不会看到很多他们所说的明亮的黄色光线。如果是这种情况，只要把盖子放在柜台上风干几天，你就可以走了。